7月12日,“食在呼伦贝尔”国际美食节暨民族特色旅游餐饮大赛在海拉尔区游牧生活餐饮广场盛大开幕。呼伦贝尔市政府市长助理阮铮、市政协副主席满都拉及市人大民侨外委员会、市政协教科文卫体委员会、市旅游发展委员会有关领导,中国饭店协会名厨委员会主席石万荣、内蒙古自治区餐饮与饭店协会会长郎立兴出席开幕式。开幕式上,举行了隆重的蒙古民族传统经典宴席“诈马宴”剪彩仪式,呼伦贝尔市政府市长助理阮铮、内蒙古自治区餐饮与饭店协会会长郎立兴为大赛致辞。
本次国际美食节与餐饮大赛活动由呼伦贝尔市旅游发展委员会主办,呼伦贝尔餐饮与饭店协会承办,中国饭店协会名厨委员会、内蒙古餐饮与饭店协会特别支持。为体现呼伦贝尔国际性地域特点和国际化旅游发展方向,活动邀请俄罗斯及蒙古国代表队参加,并现场制作与展示独具异域文化特色的传统餐饮美食。大赛分为团体赛和个人赛两项比赛。来自呼伦贝尔市各旗市区的旅游餐饮企业30支团队和65名选手报名参加团体赛和个人赛,参赛人员共计310余人。
大赛由中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委员会主席石万荣担任总裁判长。参赛菜品要求以呼伦贝尔本地的原料食材为主,以呼伦贝尔民族、地方特色风味菜、地方特色名宴、民族风味名点、名小吃和绿色保健食品为主。在展示制作程序、操作技艺的同时,将对参赛菜品的味感、质感、观感、营养卫生、食用价值、主题特色等进行综合评判,要求菜品特色鲜明、风味突出、品质稳定,能被广大旅游消费者所普遍接受。本次大赛将现场再现堪称蒙古民族传统饮食文化经典的“诈马宴”、“诺颜宫廷宴”。在感受经典文化珍藏的同时,来自呼伦贝尔草原巴尔虎蒙古族牧民奉上的地道民族家庭特色餐饮也独具原汁原味的蒙餐文化。
本次大赛以庆祝内蒙古自治区第九届少数民族传统体育运动会在呼伦贝尔市举办为契机,以“旅游+文化+体育”为理念,以“弘扬民族特色餐饮文化,倡导绿色健康美食旅游”为主题,在加强国际间餐饮制作技艺交流学习的同时,传播文化,提升文化影响力,旨在将美食旅游打造成呼伦贝尔旅游的一张亮丽名片,助推呼伦贝尔国际化高端旅游目的地建设,向内蒙古自治区成立70周年献礼。
(呼伦贝尔市旅游发展委员会 贾永生)
（责任编辑 ：傅云鹏）
