艾斯特拉号上的露台 高承摄
□本报记者魏晓霞
对来自北京的退休医生黄力飞女士来说，维京内河游轮艾斯特拉号不是她的第一次游轮之旅，“我坐过海上游轮，也坐过内河游轮。”黄女士认为，相比海上游轮，内河游轮更加舒适：“内河游轮航行时间不是很长，停靠的城市多，每天都能上岸看到不一样的景观。”相比去年的内河游轮之旅，黄女士觉得维京艾斯特拉号游轮的中文服务真是再好不过了。“船上都是中文标识，服务员也都是中国人，餐厅里的饭菜也以中餐为主，有宾至如归之感。”2016年年底，专门针对中国游客的维京欧洲内河游轮——艾斯特拉号成功试航，以其优雅的品位和个性化的服务赢得了中国游客的广泛赞誉。与皇家加勒比游轮的以大取胜相反，维京欧洲内河游轮选择以小而美赢得大市场。
舒适的移动之家
近年来，国际游轮公司看好中国市场，游轮旅游发展势头强劲。但是提起游轮，许多人脑海里首先浮现出的是在海上航行的旅游客轮。其实，游轮按载客量的多少，可以分为大型、中型和小型游轮；按航行的水域，可以分为远洋游轮、近洋游轮和内河游轮。照此标准，维京公司针对中国市场专门推出的维京艾斯特拉号当属大型内河游轮。
维京游轮公司于1997年由维京游轮创始人兼董事长托尔斯泰·哈根领导的斯堪的纳维亚和荷兰团队组建而成，目前主要经营维京内河游轮和维京海上游轮，现拥有59艘大型内河游轮和2艘海轮，业务遍布全球40多个国家和地区。
“对游客而言，海轮和内河游轮的体验是完全不同的。内河游轮为游客提供了全新的体验，游客在深入享受风景的同时，也免去了在各个城市酒店间辗转的压力。内河游轮途经内河航道，沿途经过许多国家，而海轮航行在大海上，要经过好几天才能到达港口城市；内河游轮的船只在设计制造上与海轮也有所不同，服务比海轮更加精细。”哈根强调，维京内河游轮的产品基本都是为不同国家的游客量身定做。“不同文化背景的客人同乘一艘游轮，会影响其舒服的体验。”20年来，维京公司内河游轮先后为美国、英国、澳大利亚等国游客定制了专属内河游轮产品，让不同文化和生活方式的游客尽情享受没有压力的内河游轮之旅。“维京艾斯特拉号专门为中国游客研发、设计，以使中国客人获得更舒服、更美好的体验。”
为了实现“在家一般的舒适中深入感受欧洲”的服务理念，维京艾斯特拉号游轮上的51名服务人员全部从中国引进。为了让中国游客一下飞机就感受到维京游轮的体贴，负责接机的维京游轮服务人员直接在机舱出口处等候游客；维京艾斯特拉号船上所有标志均为中文，所有的广播、通知全部使用中文，船上船下的导游也全由了解欧洲当地历史文化的专家中文讲解（也会有可以讲中文的外国人），餐饮方面则专门邀请了名厨刘一帆先生为游客定制中西结合的菜肴。“机场接机、短途巴士观光、资深的导游讲解以及船上新添置的热水壶、充电器等，处处体现出维京游轮舒适的特色。”来自广州的一位媒体人说。
欧洲文化之旅
全长近1000公里的莱茵河，流经瑞士、法国、德国、荷兰4国，在欧洲历史上扮演着重要角色。此次维京艾斯特拉号试航的欧洲内河游轮新航线为“11日莱茵河浪漫之旅”。该航线往返于瑞士巴塞尔和荷兰阿姆斯特丹之间，沿着莱茵河和摩泽尔河一路徜徉，途经瑞士、法国、德国、荷兰4个国家的16座城市，其中停靠的城市有8座。航线经过并停靠的城市及景点，均是游览欧洲不可错过的必经之地，其中包括开放包容的阿姆斯特丹、浪漫古典的巴黎、闻名世界的瑞士少女峰、德国的科隆大教堂以及荷兰小孩堤防的风车等。“可以说这是一条欧洲文化之旅。”维京游轮亚洲运营总监罗慕睿说。罗慕睿是德国人，在中国学习生活多年，说一口流利的中文。“莱茵河两岸的城市历史深厚。中国游客通过维京欧洲内河游轮航线，可以更加深入了解欧洲城市文化的冲突与交融，感受并体验当地居民的生活方式。”
12月中下旬，正值圣诞节前欧洲人采买圣诞礼物之际。维京艾斯特拉号特别为中国游客安排了圣诞集市游览项目。艾斯特拉号游客们先后游览了瑞士巴塞尔的圣诞集市，法国斯特拉斯堡的圣诞集市，德国吕德斯海姆的圣诞集市、科布伦茨圣诞集市和科隆大教堂的圣诞集市等。斯特拉斯堡是法国乃至欧洲的著名圣诞集市，家家商店的橱窗都装饰一新，圣诞礼物琳琅满目，充满了圣诞节的气氛。每一年圣诞节期间，前往斯特拉斯堡采买圣诞礼物参加圣诞节活动的游客多达上百万人次。在斯特拉斯堡，艾斯特拉号的游客们自由自在地行走在城市的大街小巷里，或参观著名的圣母大教堂，或穿行在圣诞集市里买买买。在德国吕德斯海姆，维京艾斯特拉号还专门为游客安排了从船上往返圣诞集市的免费小火车，以方便游客观光购物。“这样深入地了解欧洲文化，还是第一次。”一位游客说。Tor-steinHagen表示：“中国市场对维京游轮的战略发展举足轻重，我们将全心全意地为中国游客带来全新的欧洲出行方式，确保他们在享受维京游轮服务的同时能够深度体验欧洲的本土文化。”
维京饕餮之美
被称为国际名厨的刘一帆24岁时就开始在国外学习工作，曾荣膺多项国际知名的中西餐烹饪大奖，曾在多家世界著名酒店担任厨艺总监，实现了“以华人身份在西厨界闯出一番天地”的梦想。
维京游轮公司特邀刘一帆为维京游轮上的中国客人定制了21道既符合中国口味，又不失欧洲元素的精致菜肴，其中既包含了中式八大菜系的要素同时也吸收了西式佳肴的精髓，深受游客好评。“70%的亚洲菜系结合30%的欧美菜系，这就是我们给中国游客的见面礼。”刘一帆说。
为了满足客人不同的需求，维京游轮上设有24小时服务的“面吧”，每天供应不同的特色面食，从麻辣爽口的酸辣粉，到温暖滋养的鸡汤面，让游客在深入体验欧洲的同时，能随时吃到家乡味道。“下一步我们希望能让客人吃到由我们厨师亲手制作的山西刀削面、陕西油泼面。”刘一帆说。
对于维京游轮来说，要保证给游客提供的餐饮食材新鲜，味道和形式都有新意，颇为不易。食品进口涉及繁杂的食品检验检疫，航行在莱茵河上的维京游轮，要取得中国的食材其难处可想而知。
办法总是比困难多。维京艾斯特拉号的行政副总厨胡钧是四川广安人，从业29年，在国际海轮上工作多年的他，深谙海外客人想吃家乡菜的需求。为了采买到高品质的素材和调料，仅科隆的调料市场他们就去了近10次。此外，大家还脑洞大开，尝试用不一样的调料做出同样的菜品。用覆盆子果酱代替红糖烧出来的红烧肉味道鲜美地道，如今已变成深受游客喜爱的维京游轮的招牌菜。“中国文化除了文学、历史，还有饮食，需要我们很好地继承发扬。”这是刘一帆的心愿，也是维京游轮上所有中国工作人员的共同心愿。
（责任编辑 ：叶玮）
