在海南，琼式月饼可谓老海南人的节日最爱，是每年中秋节必不可少的特色食品。今年，味美价实、推出不少新品的琼式月饼更是受到当地居民及不少游客的喜爱，走俏中秋市场。
■ 本报记者 罗霞
被誉为“南国珍品”的琼式月饼，既借鉴了广式的糖浆皮，又吸收了苏式的酥皮，软而不韧，酥而不脆。月饼层次分明，色泽金黄，皮与馅的搭配合理，符合海南人低糖、低脂的饮食习惯，“拿不腻手、吃不甜喉”，馅多为五仁火腿、椰蓉、蛋黄莲蓉等。
在今年的中秋市场上，不少企业纷纷投入琼式月饼生产，并将不少海南食材融入月饼中。
不少商家重点推出了琼式椰蓉月饼、琼式白莲伍仁月饼等，让不少岛内外客人见识到琼式月饼的风采；有些商家还将咖啡等元素融入月饼中，推出了咖啡月饼等，广受市场称赞；有的商家将鸡屎藤这一海南特色食材融入月饼中，产品供不应求。
鸡屎藤口感香甜，长寿的海南人认同其可以清热解毒、清凉补血的养生功效。在制作鸡屎藤月饼时，将藤做成粉和成面，放入模具，就成了月饼的胚体。胚体中放入海南人喜欢的莲子馅和咸蛋黄，就成了鸡屎藤月饼。
海口多家超市今年的中秋主打产品便是本地特色月饼。在品种方面，蛋黄、莲蓉、五仁等传统口味的月饼仍然是主力。除此之外，定安黑猪、凤梨等食材均被运用到月饼生产中，丰富了市场产品。冰皮、冰淇淋、水果味、低糖口味等创新款式月饼受到年轻消费者的追捧。
由于包装没有广式月饼精美、宣传和推广力度不够等，琼式月饼曾一度丧失了往日的风采。近年来，在节俭之风盛行之下，不过分注重包装、味美价实的琼式月饼迎来了新的春天，广受市场赞誉。
记者注意到，包装平实的琼式月饼价格实惠，一般低于不少广式月饼等，更易被普通消费者所接受。在海口一些超市内，一些商家在维持主要品种铁盒包装的同时，推出了不少纸盒系列，烫金烫银的华丽包装比往年少了许多，往年标榜的豪华馅料如鱼翅、鲍鱼、燕窝月饼在卖场鲜见。一些大品牌推出了60元以下的盒装月饼，而一些高端品牌主打系列一般都在200元以内，整个卖场300元以上的月饼屈指可数。
不少卖场摆放了各种散装月饼，价位多从每斤9.9元到20多元不等，一般不超过每斤40元。散装月饼中，迷你冰皮、雪皮月饼新增加了水果、抹茶、紫薯、山楂、话梅、榴莲、绿豆等不少口味，使月饼这种传统食品受到更多年轻人的青睐。
（责任编辑 ：韩璐）
