开幕式上陈列的创意鲁菜—“鲁壁论语”，这道菜是用牛肉切成片，卤制后进行烘烤，然后用海苔粘制而成，既可看又可品尝。
18日，由第十届中国艺术节济南市筹委会、中共济南市委宣传部共同主办的首届鲁菜争霸赛在济南市开元广场明湖湾举行。本次比赛由山东省鲁菜研究会等单位承办，将开展一系列文化评选和集中展示活动，上千种鲁菜将在比赛中系统展示我省鲁菜文化和饮食艺术的成就。
据山东省鲁菜研究会的负责人赵本漆介绍，组织这次活动希望凭借十艺节在济南举办的重大契机，组织了济南市风味名吃10家品牌老店及上千种传统鲁菜、创新鲁菜、热卖菜和品牌菜优秀菜品在大明湖畔集中亮相。
大赛过程中，一根黄瓜几秒钟变成一米多长的开胃“珊瑚黄瓜”，传承了13代人的寸金煎饼、打破吉尼斯世界纪录的最小彩色珍珠水饺、现场抻清油盘丝饼、现场雕刻时蔬荷花等绝活让人啧啧称赞。
在比赛中特别引人注意的是“碧筒饮”，饮用时使用刚刚冒出水面新鲜稚嫩的荷叶盛酒，将叶心捅破使之与叶茎相通，然后从茎管中吸酒。游客品尝后感慨：“从没有品尝过这么美味清香的酒，喝后好想吟一首诗啊。”
此次活动自8月18日起，一直持续到9月6日结束，继昨天的开幕活动之后，8月30日下午将在山东大厦天泽府进行最美厨娘、鲁菜争霸赛，9月2日下午在中豪大酒店进行同样的比赛，最后将于9月6日下午在华滨环联举行闭幕式。（记者 刘芳芳）
（责任编辑 ：范源媛）
