美食家带您品味埃及街边小吃(组图)

    众所周知，埃及是世界四大文明古国之一，而其美食自然也在世界享有盛誉。《地中海街边美食》的作者阿妮萨·埃洛(Anissa Helou)，是一位美食家，同时也是厨师、老师、环球旅行者。在旅游杂志《康泰纳仕旅行者》中，她为我们盘点了开罗人气街边小吃，现在我们就跟随这位美食专家一起开启埃及街边美食之旅吧!(实习编译：寇蔻 审稿：赵小侠)

阿妮萨·埃洛(Anissa Helou)

　　阿布塔里克(Abou Tarek)是开罗最富盛名的杂豆饭(Koshari)快餐馆。它自1950年起就开始供应这种备受追捧的杂烩，这里面伴有意大利面、米饭、小扁豆、鹰嘴豆，再盖上油煎洋葱，就可以成就一顿美味实惠的午餐。

每天阿布塔里克餐馆都有来自不同社会阶层、有着不同背景的顾客的光临。

厨师正在烹制美食

　　将棕色通心粉细面条与另外两种意大利面、埃及白米、棕色小扁豆、鹰嘴豆等混合，做成一种富含碳水化合物和蛋白质的食物，营养搭配，味美价廉。

埃及美食和调味品

　　二楼餐厅空气清新，窗外景色秀丽，室内电视播放着《古兰经》。服务员端来四种调味品：一碗黄亮诱人的油炸洋葱、伴有少许大蒜和莳萝的新鲜番茄酱、滚烫的鲜辣椒酱以及由大蒜、白醋、少量鲜柠檬汁等酿制而成的调味酱。味道十分鲜美，让人无法抗拒。

皮塔饼(aish baladi)

　　开罗的第二名字就是“饼之城”，因为大饼似乎随处可见，而且堪称一流。它有着酥软耐嚼的褐色外皮，被称为皮塔饼(aish baladi)。它是一道完美的三明治，里面裹有煮熟调味好的蚕豆以及香菜、青菜和蚕豆拌好的馅末。