6月27日下午,由新华社“快看”抖音直播间推出的 “百姓味道 周末探店”端午特别节目首次走进海南自贸港热带雨林,解锁“宝藏之地”保亭的文旅密码。保亭黎族苗族自治县委常委、宣传部部长蒋莉萍担当美女主播“萍姐”,向全国近9万网友推介保亭秀美迷人自然风光、琳琅满目的特产美食和古老独特的民俗风情,被网友盛赞为“被事业耽误的美女美食家”。
“为什么保亭的鸡叫‘会上树的鸡’?鸡白天在山林里觅食,夜晚飞到树上‘睡觉’,俗称会上树的鸡。”“萍姐”说,这样的鸡肉实,比起饲料饲养的鸡更美味。如何做捞叶盐焖鸡,这是一门学问。焖鸡不是用炒锅焖,而是电饭煲。鸡洗净后塞进捞叶,加入姜蒜等佐料,以及特制的捞叶炒盐,再倒入山茶油,这样焖鸡的味道更加醇香。 为了满足广大网友对保亭美食的向往,“萍姐”在直播间下厨烹饪了百香果鱼汤、捞叶盐焖鸡等美食,还分享了捞叶盐焖鸡、香煎石鳞鱼等自创保亭本地菜做法。“萍姐”风趣幽默、生动活泼的介绍,让许多网友对美食心驰神往,垂涎三尺,网友纷纷在直播间里刷屏点赞。“好想吃”“野菜好吃”······网友好评不断,更有网友大呼“为了萍姐的美食,我想去保亭”。
保亭黎族苗族自治县地处海南中部,资源禀赋,不仅美食特产富饶,自然生态环境和文旅资源极为优越,民族文化丰富。来保亭不仅吃到“萍姐”推介的四大名菜(五只脚的猪、会上树的鸡、会冲浪的鱼、不回家的牛),还可以探幽七仙岭、神玉岛等景区的热带雨林,体验温泉康养之旅,同时还能欣赏古朴的黎族船形屋,观看世界级非遗项目黎锦技艺以及省级非遗项目黎族藤编活态展示,感受浓郁的黎苗文化风情。
在保亭,有一种会冲浪的鱼,叫石鳞鱼,是一种淡水鱼,对水质要求很高,长年生长在水质纯净的山涧小溪中,最喜欢逆流而上,与湍急的溪水嬉戏。石鳞鱼喜欢逆流,勤奋而游,所以鱼肉富含蛋白质,入口特别滑嫩,小巧而精华。石鳞鱼无论香炸,还是煮汤,都是一道美味佳肴。
“香煎石鳞鱼,鱼刺是酥脆的,可以直接吃,不仅可以补钙,还能养颜。”“萍姐”还不忘打趣地说,她可以去开饭馆了,这些菜是地道的保亭美食。会冲浪的鱼,与五只脚的猪、会上树的鸡、不回家的牛组成保亭的四大名肴,是游客必点菜谱。
“萍姐”说,有一天想做一道酸辣鱼,冰箱里没有酸菜,看到了几个百香果。百香果是保亭的水果,她机灵一动,用百香果代替酸菜。“百香果中的酸味会覆盖水库鱼的土腥味,百香果的香甜味融入辣椒,口感很饱满,味道特别棒。” “萍姐”的百香果鱼汤“小有名气”,尤其是单位的伙伴们都盼着萍姐下厨煮鱼汤。“这个味道很特别!”保亭县委宣传部刘赢终于等到直播结束,迫不及待地喝起鱼汤。大伙边喝边和“萍姐”说,开个“萍姐私房菜”馆必成为保亭打卡点。
好山好水育美食。在保亭,食材丰富,地上跑的、水里游的、土里长的皆可入菜,不同的季节可吃不同菜肴,不同烹饪手法呈现不同美味。在直播中,“萍姐”还向全国网友发出邀请:“欢迎大家来保亭,一年四季都可以吃到不同的美食。”
目前,保亭百香果种植面积约2671亩,收获面积853.2亩,年产量1084吨,产值1300.8万元,其中六弓乡种植居多。(黄立明 文宏武)
